11月17日，江蘇省市場監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第60期）。通告稱，近期，該局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)705批次，涉及水產(chǎn)制品、水果制品、餐飲食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、肉制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品及酒類等食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品691次、不合格樣品14批次。可見食品安全問題就在我們身邊，解決食品安全領(lǐng)域“急難愁盼"問題，全面筑牢食品安全防線，大力守護(hù)群眾“舌尖上的安全"刻不容緩，那么應(yīng)該怎么做呢？
一、建立完善“三個(gè)體系"
1、建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理體系。建立覆蓋全國的種植生產(chǎn)、流通領(lǐng)域比如農(nóng)貿(mào)市場、政府監(jiān)管的食品安全抽檢體系和風(fēng)險(xiǎn)管理體系，從種植生產(chǎn)加工源頭開始到餐桌前建立完善的抽檢流程體系，并建立完善的數(shù)據(jù)跟蹤管理。
2、完善安全等級量化監(jiān)管體系。實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級提級工程，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全。
3、建立常態(tài)監(jiān)督管理體系。實(shí)行農(nóng)貿(mào)市場專人駐場制度，采集和檢測環(huán)境、產(chǎn)品食品標(biāo)本。
二、打造“三個(gè)聚焦" ，打通食品安全監(jiān)管公里
1、聚焦重點(diǎn)場所。圍繞農(nóng)村、校園、醫(yī)院及工廠及此類周邊等重點(diǎn)區(qū)域，開展“國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升"“農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品放心消費(fèi)工程"“明廚亮灶"等食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，針對“米袋子"“菜籃子"等大宗消費(fèi)和乳制品、保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種進(jìn)行定期抽檢，及時(shí)核查處置不合格產(chǎn)品。
2、聚焦重要節(jié)慶食品安全。重要節(jié)慶前組織開展食品安全專項(xiàng)整治，有力打擊食品安全違法行為。
3、聚焦重點(diǎn)從業(yè)人員。加強(qiáng)對食品安全流域的從業(yè)人員的環(huán)境衛(wèi)生健康意識的培訓(xùn)，從嚴(yán)做好從業(yè)人員的健康證明審核。
三、重點(diǎn)建設(shè)“三個(gè)陣地"，營造全國食品安全良好氛圍
1、加強(qiáng)線上宣傳。利用各類媒體平臺做好食品安全相關(guān)宣傳，營造全民參與的良好氛圍。
2、組織多方位線下宣傳。舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周主題活動(dòng)。
3、鼓勵(lì)社會監(jiān)督。全面落實(shí)信息公開要求，向社會發(fā)布食品抽檢信息。開通食品安全監(jiān)督投訴網(wǎng)站、投訴熱線電話等24小時(shí)投訴舉報(bào)通道。
四、加快制定符合全國適用的食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方案
俗話說“沒有金剛鉆，攬不了瓷器活"，要及時(shí)配備建設(shè)食品安全相關(guān)檢測儀器齊全的實(shí)驗(yàn)室，全國各地區(qū)可以參考今農(nóng)JN-S04食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)方案。食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的方案可以根據(jù)需要可以定制。
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