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FlavourSpec®：用于食物、味道及飲料測試的靈敏分析儀

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更新時間：2024-09-12 09:26:02瀏覽次數(shù)：99次

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產(chǎn)品簡介

一、產(chǎn)品介紹FlavourSpec®將氣相色譜儀（GC）的選擇性優(yōu)點和離子遷移譜儀（IMS）的優(yōu)秀靈敏度結(jié)合在一起，能夠在沒有進行任何樣本預(yù)處理的前提下，分析液體和固體樣本頂空的揮發(fā)物

詳細介紹

　　一、產(chǎn)品介紹

FlavourSpec®將氣相色譜儀（GC）的選擇性優(yōu)點和離子遷移譜儀（IMS）的優(yōu)秀靈敏度結(jié)合在一起，能夠在沒有進行任何樣本預(yù)處理的前提下，分析液體和固體樣本頂空的揮發(fā)物。

FlavourSpe®在40-80°C范圍內(nèi)的等溫過程中運行，并可設(shè)置大于100°C的溫度，用于加熱清潔。為了更好地分離化合物，儀器使用了固件，通過集成電子氣動控制器程序控流。除了儀器本身，F(xiàn)lavourSpec®還配有一個能夠進行所有樣本調(diào)節(jié)的自動頂空進樣器。操作人員只需通過采樣器上一個非常容易操作的菜單即可輸入測量參數(shù)（樣本數(shù)量、條件化和運行時間）。

FlavourSpec®裝置上配有自動數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，當(dāng)連接到電腦時，可通過G.A.S.的LAV軟件進行三維數(shù)據(jù)可視化和分析。除了可量化單一標(biāo)記化合物外，附加的軟件插件可以很容易地檢測到新化合物或它們與參考樣本濃度的差異，以進一步對峰值模式與感官定義的味道進行匹配。以選定的基準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)）來快速表征差異得到結(jié)果分類，如描述樣本質(zhì)量等。這個概念遵循所謂的電子鼻的方法，但使用用GC加IMS的揮發(fā)性化合物的特性和可靠的物理分離/檢測。進一步來說，GCxIMS Library Search軟件工具以美國國家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究院(NIST)的保留（Kovats）指數(shù)為基礎(chǔ)，包括了超過80,000種化合物，并可通過離子遷移譜儀的遷移時間進一步擴展，可能地確定了樣本中的未知化合物。

FlavourSpec®特別為質(zhì)量檢測而開發(fā)，由于其出色的靈敏度（ppb以下/微克/升的范圍）而無需任何樣本預(yù)處理，具有實踐功能和優(yōu)秀的用戶友好性。該儀器可以避免費時費力得使用溶劑進行分離，并且在不改變樣本特性的情況下，可以在人類嗅覺的“實際"檢測水平上對最重要的樣本進行分析。

所有這些特點使FlavourSpec成為一種的、創(chuàng)新的、潮流的分析工具，并已被的、市場的、業(yè)務(wù)遍及的食品飲料大公司成功地應(yīng)用于多個分析領(lǐng)域（如原料質(zhì)量及儲存條件控制、味道穩(wěn)定性及異味檢測、過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量測試及認(rèn)證等）。

二、主要特點：

1.是一款簡單、高效，具有超低檢出限（ppb級）的分析工具；

2.無需樣品前處理，揮發(fā)性有機物在檢測過程中無損失和誤差，省時省力且結(jié)果準(zhǔn)確；

3.能夠?qū)M成氣味的各種揮發(fā)性物質(zhì)進行定性定量分析，從而給出組成食品風(fēng)味的揮發(fā)性物質(zhì)的指紋圖譜；

4.能夠找出每種食品類樣品的特征揮發(fā)性成分，作為Maker對未知待測樣品進行品種、品質(zhì)判定。

三、工作原理：

1、FlavourSpec®氣相色譜-離子遷移譜測定儀將氣相色譜（GC）的高分離能力與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度結(jié)合，以頂空進樣方式得到固體或液體的頂空成分，通過氣相色譜次分離后，各成分依次由載氣帶入電離反應(yīng)區(qū)，之后分子在離子源的作用下與載氣發(fā)生一系列的電離反應(yīng)和離子-分子反應(yīng)，形成分子離子。在電場力的驅(qū)使下，這些離子通過周期性開啟的離子門進入漂移區(qū)。在漂移區(qū)內(nèi)又與逆流的中性漂移氣體分子不斷碰撞，從而實現(xiàn)因分子量和分子結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致的二次分離。

2、FlavourSpec®氣相色譜-離子遷移譜測定儀基于每種待分析成分的氣相保留時間和漂移時間，提供定性信息；并根據(jù)每種物質(zhì)對應(yīng)的峰高、峰面積或峰體積，提供定量信息。

四、應(yīng)用

1.基質(zhì)對味道開發(fā)的影響

了解食品或飲料配方的變化如何影響產(chǎn)品的味道

2.稻米的區(qū)分與鑒定

稻米作為泛的主食，每天提供了世界上的五分之一的熱量，因此其質(zhì)量控制對于人類的健康和營養(yǎng)有著非常重要的意義。

3.綠茶的綜合測試

綠茶的質(zhì)量控制、認(rèn)證、產(chǎn)地、等級和保質(zhì)期不僅與其顯著的經(jīng)濟因素有關(guān)，而且還與自然享受以及生活質(zhì)量高度相關(guān)。

4.油炸產(chǎn)品和煎炸油的變質(zhì)

當(dāng)薯片和煎炸油暴露在光和/或溫度之下，經(jīng)過一段時間的氧化，會產(chǎn)生各種系列的醛、酮和酸，使它們失去自己的味道或變餿。

5.啤酒釀造：分析與質(zhì)量控制

雙乙酰和戊二酮（鄰二酮）的定量決定釀造過程的結(jié)束是啤酒業(yè)的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

6.煙草和香煙

煙草和香煙屬于重要的奢侈食品/享受品，營業(yè)額高達數(shù)千億美元。因此，對于幾個方面的成熟的質(zhì)量控制是一個“必須“。

7.牛奶和奶制品

牛奶和奶制品屬于有營養(yǎng)、的食品。其成分、配料以及味道方面的變化層出不窮。產(chǎn)品和味道質(zhì)量控制是事關(guān)顧客滿意度的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

8.橄欖油分析

高品質(zhì)的天然橄欖油是一種純粹的、健康的天然產(chǎn)品，因其復(fù)雜豐富的香味而脫穎而出。整個供應(yīng)鏈的各個方面都很重要，因此必須保證質(zhì)量，并為此支付足夠的價格。

9.進口“僵尸肉"檢測等等……

五、技術(shù)指標(biāo)
工作原理: 離子遷移
離子源: ?射線 (3H)
活度: 300MBq，低于1GBq的豁免限制（歐洲能源共同體準(zhǔn)則）
電壓極性漂移: 正極和負(fù)極, 可切換
取樣: 自動頂空進樣
范圍: 半定量, ppbv
動態(tài)范圍: 1-3數(shù)量級
顯示器: 6.4″TFT, VGA顯示器
輸入單元: 旋轉(zhuǎn)脈沖發(fā)生器
處理器: 400 MHz X-scale
數(shù)據(jù)獲取: 超快 ADIO板
數(shù)據(jù)處理: X-board / Baseboard
數(shù)據(jù)存儲: 2 GB 閃存卡
通訊: RS232, USB, 以太網(wǎng)
電源: 100-240 V AC, 50-60 Hz
能耗: < 180 W